কালোজিরা ফুলের মধু, পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং অত্যন্ত সুস্বাদু একটি প্রাকৃতিক খাদ্য। শিশু থেকে বৃদ্ধ, সকলের কাছেই এই মধুর স্বাদ অতুলনীয়। কালোজিরা ফুলের মধু কেবল স্বাদেই অনন্য নয়, বরং স্বাস্থ্য সুরক্ষা এবং বিভিন্ন রোগ নিরাময়েও এর ভূমিকা অপরিসীকালোজিরা ফুলের প্রাকৃতিক র' মধুর ৬টি বৈশিষ্ট্য:

• রঙ: এই মধু দেখতে কালচে রঙের হয়।স্বাদ: এর স্বাদ অনেকটা খেজুরের গুড়ের মতো।গন্ধ: এর ঘ্রাণও খেজুরের গুড়ের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।ঘনত্ব: মধুর ঘনত্ব কম বা বেশি হতে পারে।

ফেনা: পাতলা মধুতে ফেনা দেখা যায়, তবে ঘন মধুতে ফেনা নাও থাকতে পারে।জমাট বাঁধা: সাধারণত, কালোজিরা ফুলের খাঁটি মধু জমে যায় না। তবে, অন্য ফুলের মধুর মিশ্রণে সামান্য জমাট বাঁধতে পারে।র' হানি এবং প্রসেসিং হানি:

মৌমাছি ফুল থেকে মধু সংগ্রহ করে মৌচাকে জমা করে, সেটিই র' হানি বা খাঁটি মধু। বাজারে প্রাপ্ত বেশিরভাগ মধু প্রসেসিং করা হয়, যা র' হানি থেকে ভিন্ন।কালোজিরা ফুলের মধু সংগ্রহ:

ফেব্রুয়ারি মাসে, যখন কালোজিরা ফুল ফোটে, তখন মৌ চাষীরা তাদের মৌ বাক্স কালোজিরার ক্ষেতের পাশে স্থাপন করেন। মৌমাছিরা ফুল থেকে মধু সংগ্রহ করে বাক্সে জমা করে। এভাবেই তৈরি হয় প্রাকৃতিক কালোজিরা ফুলের খাঁটি মধুকালোজিরা ফুলের মধুর বৈশিষ্ট্য:

• এই মধু দেখতে অনেকটা কালচে রঙের হয়।
• খেতে কিছুটা খেজুরের গুড়ের মত স্বাদ লাগে।
• ঘ্রাণটাও খেজুরের গুড়ের সাথে মিলে যায়।
• মধুর ঘনত্ব কম বা বেশি হতে পারে।
• এই মধুর PH ৪.৮১ এবং Brix মান ৭২.৪৫।
• মধু পাতলা হলে ফেনা হতে দেখা যায়। আর ঘনত্ব বেশি হলে সেক্ষেত্রে ফেনা হয় না।
• সাধারণত কালোজিরা ফুলের খাঁটি মধু জমতে দেখা যায় না। তবে ধনিয়া ফুল সহ অন্যান্য ফুলের মধুর মিশ্রণের ফলে অনেক সময় সামান্য জমতে দেখা যায়।

সলিড কোম্পানি তাদের মধু নিয়ে পুরোপুরি নিশ্চয়তা দিচ্ছে। তাদের মতে, কোন ক্রেতা যদি তাদের কোন মধু নিয়ে অভিযোগ জানায়, তাহলে তারা সেই ক্রেতাকে মধুর পুরো মূল্য ফেরত দেবে।।

Color: Deep Gold/Dark Red

Taste: Less but hard Sweeter and have a smell of Nigella flower

Moisture                           : 18%-24%

Total Sugar/Reducing Sugar: 74%-78%

Sucrose                              : 1% -3%

Fructose                            : 36.2%-38.2%

Glucose                              : 30.3%-32.3%

Maltose                              : 7.1%-9.1%

Water insoluble solid : 0.10 % – 0.020 %

Our certificate